Eiwitrijke en koolhydraatarme cookies & cream cheesecake
Genieten van een heerlijk ontbijtje? Deze high protein cookies & cream cheesecake heeft fijne voedingswaarden waardoor je de dag goed kunt beginnen! Echt een feestje voor de cookies & cream lovers.
Equipment
- Staafmixer
- Ovenschaal 20 cm
Ingrediënten
- 100 g cottage cheese
- 1 ei L
- 1 eiwit
- 15 g Eiwitpoeder naturel Live puri
- 15 g kokosmeel Steviala
- 25 g Kristal sweet Steviala
- snufje zout
Vulling
- 1 black & white cookie SweetSwitch of Prozis (zie tekst boven)
Topping
- 200 g Straciatella Skyr
- 15 g pudding poeder Prozis (of kloppudding dr oetker)
- 25 g dark Melties Steviala
- 2 g kokosolie
- 1 black & white cookie
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 graden hetelucht
- Cottage cheese met staafmixer of keukenmachine pureren tot een zachte stukjes vrije kaas. Meng dit daarna met de overige ingrediënten goed door.
- Schep het beslag in een ovenschaaltje van ca 20 cm
- Zet het schaaltje 25 min in de oven, zet dan de oven uit en laat daarna in de oven volledig afkoelen. Vervolgens maak je de topping.
- Mix de straciatella skyr met de pudding poeder en schep dit daarna op de cheesecake. Vervolgens smelt je de kokosolie en Dark melties au bain-marie. Verdeel dit over de Skyr laag. Verkruimel tot slot het koekje erover.
- Zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast. Dek daarna af met huishoudfolie om hem goed te bewaren in de koelkast.
Nutrition
Serving: 1portieCalories: 189kcalCarbohydrates: 8.6gProtein: 15gFat: 9.3gSaturated Fat: 3.9gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 0.7gCholesterol: 52mgSodium: 34mgPotassium: 33mgFiber: 2.3gSugar: 2.8gVitamin A: 22.4IUCalcium: 8mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!