Suikervrije appelstrudel met pistache en cranberries
In deze bijzondere suikervrije appelstrudel vervangen we de standaard walnoten en krenten door een rijkere, kleurrijkere combinatie. Denk aan knapperige pistachenootjes, sprankelende cranberries en levendige stukjes gevriesdroogde framboos. Samen vormen ze een smaakvolle en luxe vulling die elke plak tot iets speciaals maakt. De frisse appels worden hierdoor niet alleen heerlijk zoet en sappig, maar krijgen ook een verrassend feestelijke bite.
Equipment
- Bakplaat
- Pizzasnijder
- Oven
Ingrediënten
- 10 plakken bladerdeeg diepvries
- 300 g goudrenetten
- 50 g cranberries
- snufje koek & speculaaskruiden
- 50 g pistachenootjes
- 5 g gevriesdroogde frambozen
- 30 g Frost Steviala
- 1 el maizena
- 1/2 citroen rasp & sap
- 3 el amandelschaafsel
- 1 eigeel opgeklopt
Instructies
- Oven voorverwarmen 180 graden hete lucht
- Haal de bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien
- Snijd ondertussen de appels in kleine blokjes en meng dit met de kruiden, maizena, Frost, cranberries, pistachenoten, rasp en sap van de citroen.
- Leg vervolgens 9 stukken bladerdeeg op een stuk bakpapier overlappend over elkaar tot een groter vierkant (3x3)
- Leg van links onder tot rechtsboven de appelvulling. Klap eerst de hoek links onder en rechtsboven over de appelvulling. Daarna pak je de hoek linksboven en legt dit over de appels heen, probeer dit zo strak mogelijk aan te sluiten. Daarna doe je dit met de hoek van rechtsonder.
- Van het 10e plakje bladerdeeg kun je stroken snijden met een pizzasnijder en deze als versiering over de suikervrije appelstrudel heen leggen.
- Smeer met een kwastje de appelstrudel in en strooi er amandelschaafsel overheen.
- Bak de appelstrudel 60 minuten in de oven. Hou de kleur vanaf 45 minuten in de gaten. Als het te snel verkleurd, dek je hem even af met aluminiumfolie.
Nutrition
Serving: 1portieCalories: 235kcalCarbohydrates: 28.6gProtein: 3.8gFat: 12.4gFiber: 1.9gSugar: 7.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!