Cottage cheese met staafmixer of keukenmachine pureren tot een zachte stukjes vrije kaas. Meng dit daarna met de overige ingrediënten goed door.
Schep het beslag in een ovenschaaltje van ca 20 cm
Zet het schaaltje 30 min in de oven, zet dan de oven uit en laat daarna in de oven volledig afkoelen. Vervolgens maak je de topping.
Meng de Franse kwark met Frost en Jell-o en schep dit daarna op de cheesecake. Smelt de speculoos in de magnetron en verdeel de schuddebuikten en speculoos over de bovenkant van de cheesecake.
Zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast. Dek daarna af met huishoudfolie om hem goed te bewaren in de koelkast.