Eiwitrijke en koolhydraatarme speculoos truffels
Hou je ook zo van speculoos? Dan zijn deze eiwitrijke en koolhydraatarme speculoos truffels echt wat voor jou! Probeer het maar eens bij 1 te houden. Je kunt ze goed invriezen, waardoor het wat veiliger is om ze te maken.
Equipment
- Magnetron bestendig bakje
Ingrediënten
- 100 g Speculoos Damhert Nutrition
- 50 g Eiwitpoeder naturel Live puri
- 50 g Roomkaas
- 15 g Speculaasjes Rabeko
Topping
- 85 g witte chocolade Steviala
- 5 g kokosolie
- 10 g Speculoos gesmolten
Instructies
- Voeg alle ingrediënten voor de speculoos truffels toe aan een mengkom en mix dit goed door. Kneed daarna met je handen tot een egale deegbal. Verkruimel de speculaasjes en kneed dit door de deegbal. Rol met je handen 16 ballen en leg deze op een snijplank. Leg de ballen 60 min. in de vriezer.
- Smelt, na 60 min, de witte chocolade met kokosolie au-bain-marie. Haal de bevroren ballen uit de vriezer. Bekleed een snijplank met bakpapier. Rol stuk voor stuk door de chocolade met behulp van een vork. Schep de ballen uit de chocolade en leg op een snijplank.
- Smelt de speculoos en maak een swirl over de speculoos truffels. Zet de snijplank daarna minimaal 15 min. in de koelkast.
- Bewaar de eiwitrijke en koolhydraatarme speculoos truffels in de koelkast of vries ze in.
Nutrition
Serving: 1balCalories: 86kcalCarbohydrates: 3.2gProtein: 4gFat: 5.5gSaturated Fat: 2.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!