Eiwitrijke, suikervrije en koolhydraatarme speculoos tiramisu
Speculoos tiramisu is een verrukkelijke variant op de traditionele tiramisu, geliefd om zijn rijke, kruidige smaak die perfect past bij de romige textuur van dit klassieke dessert. Voor degenen die genieten van een gezonde levensstijl of hun eiwitinname willen verhogen, biedt dit recept een perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde. Door de toevoeging van protein pudding poeder speculoos en het gebruik van suikerverlaagde speculaasjes van Damhert, geniet je van een heerlijke traktatie zonder suiker.
Equipment
- Koelkast
Ingrediënten
Bodem:
- 50 g Speculaasjes Rabeko
- 15 g Speculoos Damhert
Vulling:
- 50 g mascarpone
- 200 g Griekse yoghurt
- 20 g protein pudding poeder speculoos Prozis
- 40 g Frost Steviala
Laagje 1:
- 15 g speculoos Damhert
- 10 g speculaasjes Rabeko
Topping:
- 3 g speculoos Damhert
- 5 g speculaasjes Rabeko
Instructies
Voorbereiding van de bodem:
- Verkruimel de 50 g speculaasjes van Rabeko in een kom en voeg de 15 g gesmolten speculoos van Damhert toe. Meng goed door elkaar zodat de speculaasjes gelijkmatig bedekt zijn met de gesmolten speculoos.
- Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een geschikte schaal of individuele dessertglazen.
Bereiding van de vulling:
- Meng de mascarpone en Griekse yoghurt in een grote kom tot een glad mengsel.
- Voeg het protein pudding poeder speculoos toe en roer goed door totdat het volledig is opgenomen in het mengsel.
- Voeg de Frost toe en meng opnieuw tot een romige, gladde massa.
Samenstellen van de vulling:
- Schep de helft van de vulling bovenop de bodem. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
Samenstellen van de eerste laag:
- Verkruimel 10 g speculaasjes van Rabeko en meng ze met 15 g gesmolten speculoos van Damhert.
- Giet of schep het mengsel voorzichtig over de vulling in de schaal of glazen.
- Verdeel nu de andere helft van de vulling op de laag speculaasjes.
Topping:
- Verkruimel de resterende speculaasjes (5 g) en strooi deze over de vulling.
- Smelt de resterende speculoos (3 g) en druppel deze over de bovenkant van het dessert voor een mooie afwerking.
Koelen:
- Zet de tiramisu minstens 2 uur in de koelkast zodat de lagen goed kunnen opstijven en de smaken zich vermengen
Nutrition
Serving: 1portieCalories: 230kcalCarbohydrates: 9.3gProtein: 7gFat: 16.3gSaturated Fat: 5.7gFiber: 0.3gSugar: 2.1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!