Verwarm de oven voor op 180ºC en smelt de roomboter. Bekleed een springvorm (18cm) en een bakplaat met bakpapier.

Voeg alle ingrediënten voor de bodem toe aan een mengkom en kneed dit met je handen tot een deegbal.

Verdeel ongeveer 3/4e van het deeg in springvorm en druk stevig aan. Verkruimel de rest van het deeg over de bakplaat. Zet in de oven, haal na 8 minuten de bakplaat uit de oven en laat de bodem nog 10 minuten door bakken tot de randjes goudbruin gekleurd zijn. Laat de bodem buiten de oven afkoelen.

Week de gelatineblaadjes voor minimaal 10 min. in koud water.

Doe alle andere ingrediënten voor de vulling bij elkaar in een kom en mix tot egaal beslag.

Voeg de gelatineblaadjes en het water toe aan een magnetronbestendig bakje en zet voor 15 seconden in de magnetron. Roer dit goed door. Voeg het gelatinemengsel toe aan de kwark mengsel en mix het er goed door.

Schenk de vulling over de afgekoelde bodem en zet in de koelkast voor ca 20 min. Verdeel daarna de crumble over de kwarklaag en zet de kwarktaart terug in de koelkast voor 4 uur.