Koolhydraatarme bounty taart (no bake)
Gek op kokos en / of bounty ? Dan is dit een lekkere variant. Snel en makkelijk te maken. Met een amandelschaafsel en kokos bodem, daarop een bounty vulling en een chocolademousse laag. Ideaal om als luxe dessert te serveren met bijvoorbeeld een etentje of kerst.
Equipment
- Cooxwunderform L cake (a 25cm)
- Bakpapier of huishoudfolie
Ingrediënten
Bodem
- 150 gram amandelen schaafsel naturel DeNotenshop
- 25 gram geraspte kokos DeNotenshop
- 20 gram Sweet & Gold Steviala
- 40 gram gesmolten roomboter ongezouten
Bounty vulling
- 100 gram geraspte kokos DeNotenshop
- 150 gram roomkaas zuivelspread
- 50 ml Mild & Cream Alpro
- 35-50 gram Frost Steviala
- 1 tl vanille extract
- 4 gelatineblaadjes
- 30 ml water
Chocolade mousse vulling
- 75 gram roomkaas zuivelspread
- 25 ml Mild & Cream Alpro
- 20 gram Frost Steviala
- 1/4 tl rum extract optioneel
- 30 gram Dark Melties Steviala
- 10 gram cacao
Topping
Instructies
Bodem
- Begin met het maken van de bodem. Doe de amandelen en de geraspte kokos in een keukenmachine en pulseer kort. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en pulseer tot alles is gemengd. Bekleed een cakevorm met huishoudfolie of bakpapier en verdeel de amandelmengsel over de bodem. Druk goed aan met een lepel en zet in de koelkast.
Bounty vulling
- Week de gelatineblaadjes voor minimaal 10 minuten in koud water. Voeg vervolgens de roomkaas, mild&cream, erythritol poeder en vanille extract toe aan een mengkom. Mix dit romig op. Verwarm 30 ml water en smelt de gelatineblaadjes hierin. Voeg dit vervolgens al mixend toe aan de vulling. Haal de cakevorm uit de koelkast. Vervolgens spatel je de geraspte kokos erdoor en schept de vulling daarna op de amandel bodem. Zet weer even in de koelkast.
Chocolade mousse vulling
- Voeg alle ingredienten, behalve de chocolade, toe aan een mengkom. Mix dit romig op. Smelt vervolgens de chocolade in een steelpan of in de magnetron. Schenk dit in een dun straaltje bij de vulling tot het goed gemengd is. Haal de cakevorm weer uit de koelkast en spatel de chocolade mousse over de bounty laag. Verdeel voorzichtig over de bounty laag. Let op, de chocolade laag is maar een dun laagje.
- Zet nu de bounty taart voor minimaal 90 minuten in de koelkast. Daarna kun je hem afmaken met cacaopoeder en in ca 14 repen snijden.
- Bewaren in de koelkast of per stuk invriezen. Doe dit dan wel voordat je de cacaopoeder erover strooit.
Nutrition
Serving: 1portieCalories: 173kcalCarbohydrates: 2.8gProtein: 5.3gFat: 14.6gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 0.4gSodium: 6.7mgPotassium: 33mgFiber: 5.4gSugar: 1.3gCalcium: 3.4mgIron: 0.4mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!