Koolhydraatarme hazelnoot mokka cakerol

Koolhydraatarme hazelnoot mokka cakerol

Anne Verhoeve

Genieten van een onwijs lekkere hazelnoot mokka cakerol? Dat kan met dit recept! Hij is nog eens makkelijk te maken ook, ondanks dat het er moeilijk uit kan zien voor sommige! Volg de stappen en ook jij kan dit op tafel toveren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Gang Nagerecht, Tussendoortje

Keuken dirty keto, koolhydraatarm, koolhydraatbeperkt, suikerverlaagd, Suikervrij

Porties plakken

Calories 180 kcal

Equipment

Ingrediënten

Cake

2 eieren (L)
30 gram amandelmeel Steviala
20 gram Kristal Sweet vanille Steviala
3 gram bakpoeder
1 zakje oploskoffie mokka

Nougatine

75 gram hazelnoten
30 ml Heavenly Dark Steviala
10 ml water

Vulling

100 gram mascarpone
25 ml Slagroom vers
25 gram Frost Steviala
50 gram Hazelnoot boter

Chocolade vulling

25 gram Oh'Choc

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak de nougatine: Voeg de hazelnoten toe aan een keukenmachine en maal fijn. Verwarm de Heavenly Dark met het water in een steelpan. Roer de fijne hazelnoten erdoor. Verdeel de hazelnoten over het bakpapier en bak 15 min. in de oven. Voeg vervolgens het hazelnootmengsel opnieuw toe aan de keukenmachine en maal nog eens fijn.
Vervolgens bekleed je een bakplaat met bakpapier. Splits de eieren. Klop de 2 eiwitten stijf op samen met de kristal sweet vanille. In een andere mengkom mix je de 2 eidooiers, amandelmeel, mokka oploskoffie en bakpoeder. Spatel dit daarna door de eiwitten. Vet de bakvorm licht in met bakspray. Verdeel vervolgens het beslag op het bakpapier. De cake wordt zeker 20×20 groot.
Bak de cake voor 15 minuten in de oven. Maak ondertussen de vulling door alles voor de vulling toe te voegen aan een mengkom. Mix dit 1 min. romig.
Haal de cake daarna gelijk uit de oven. Leg een stuk bakpapier op je aanrecht en keer de cake om. Verwijder het bakpapier waar de cake op gebakken is.
Smeer de Oh'Choc uit op de cake, schep hier 3/4 van de vulling op en verdeel gelijkmatig. Rol de cakerol op en besmeer de buitenkant met het restje vulling. Rol de cakerol nu door de nougatine nootjes. Zet de cakerol 60 min. in de koelkast.

Nutrition

Serving: 1portieCalories: 180kcalCarbohydrates: 1.8gProtein: 4.2gFat: 16.6gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4.1gCholesterol: 35mgSodium: 79mgPotassium: 13mgFiber: 3.1gSugar: 0.7gVitamin A: 14.9IUCalcium: 28mgIron: 1mg

Trefwoord amandelmeel, bakken, cake, dirtyketo, Food, Foodblog, Foodblogger, Foodphotography, Funandhealthyfood, koolhydraatarm, koolhydraatarm bakken, koolhydraatarme recepten, koolhydraatbeperkt, recept, recepten, steviala, sugar free, suikerverlaagd, suikervervangers, suikervrij

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!