Koolhydraatarme paasstol met appel
Een verrassende combinatie in de paasstol met appel, citroen en witte chocolade! De basis van dit recept kun je gebruiken om vervolgens zelf toevoegingen te doen! Denk aan ander soort noten, fruit of chocolade!
Equipment
- 1 bakvorm loaf pan Nordic Ware (op foto)
- Oven
- Magnetron of Steelpan
- Hitte bestendig schaaltje
- huishoudfolie
Ingrediënten
- 100 gram Griekse yoghurt
- 115 gram roomkaas
- 35 gram Eiwitpoeder naturel Live pure
- 50 gram pindakaas
- 40 gram Kristal Sweet vanille Steviala
- 10 gram bakpoeder
- 40 gram amandelmeel Steviala
- 5 eieren
- 2 citroenen Rasp en sap
- 1 appel
- 100 gram geroosterde pecannoten gehakt
- 1 el kaneel
- snufje zout
Spijs
- 95 gram amandelmeel Steviala
- 35 gram Frost Steviala
- 1 eiwit
- 1/2 tl amandel extract
Topping
- 50 gram witte chocolade balance
- 5 gram kokosolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden hete lucht. Maak eerst het spijs. Voeg alle ingredienten voor het spijs toe aan een mengkom en kneed dit tot een egale bal. Als het te nat blijft, voeg je wat amandelmeel toe. Als het te droog is, voeg je wat druppels water eraan toe. Rol het spijs in een stuk huishoudfolie en leg dit weg in de koelkast.
- Voeg de Griekse yoghurt, roomkaas, eiwitpoeder, pindakaas, Kristal Sweet vanille, bakpoeder, amandelmeel, eieren, zout en citroensap en rasp toe aan een mengkom. Mix het geheel romig op.
- Verwijder de klokhuis van de appel en snij de rest in kleine blokjes. Voeg de appel en pecannoten toe aan het beslag. Spatel dit door.
- Vet een bakvorm of tulband goed in en schep de helft van het beslag in de vorm. Haal het spijs uit de koelkast en rol dit op tot de lengte van je bakvorm. Leg de spijs in het midden. Schep de rest van het beslag erboven op.
- Bak de paasstol voor 60 minuten in de oven. Laat daarna buiten de oven volledig afkoelen.
- Smelt de witte chocolade met kokosolie in de magnetron of volgens de au-bain-marie methode. Dit doe je door een steelpan te vullen met een laagje water. Zet een hittebestendig bakje bovenop je steelpan en zorg dat deze het water niet raakt. Doe de chocolade erin en smelt dmv de stoom aan de onderkant. Verdeel daarna de gesmolten chocolade over de bovenkant van de paasstol.
- Zet de paasstol voor 30 minuten in de koelkast. Daarna is de paasstol met appel klaar om aangesneden te worden!
Nutrition
Serving: 1portieCalories: 239kcalCarbohydrates: 4gProtein: 10.9gFat: 18.9gSaturated Fat: 4.2gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 2.2gCholesterol: 1.8mgSodium: 3.6mgPotassium: 18.6mgFiber: 2.6gSugar: 3.6gVitamin A: 0.1IUVitamin C: 1.4mgCalcium: 1.2mgIron: 0.1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!