Koolhydraatarme passievrucht millionaires shortbread
Fruitige smaken gecombineerd met een romige zachte karamel. Genieten van een blokje koolhydraatarme passievrucht millionaires shortbread!
Equipment
- Cooxwunderform S vierkant
- garde
- Pannenlikker
- Hittebestendig bakje
Ingrediënten
Bodem
- 130 gram amandelmeel Steviala
- 45 gram Frost Steviala
- 50 gram roomboter gesmolten
- mespuntje vanillepoeder
Karamel
- 95 gram roomboter ongezouten
- 145 ml slagroom vers
- 50 gram Pure Passion Steviala
- 50 gram Ery-Bronze Steviala
Topping
- 100 gram Dark Melties Steviala
- 5 gram kokosolie
- 25 gram witte chocolade Balance
- 2 gram kokosolie
- druppeltjes oranje kleurstof
Instructies
- Voeg alle ingredienten voor de bodem toe aan een mengkom. Meng dit met je handen tot een egale deeg. Druk het deeg uit op de bodem van je bakvorm. Als je geen cooxwunderform hebt, zorg dat je jouw bakvorm invet of bekleed met bakpapier. Zet de bakvorm in de koelkast.
- Voeg alle ingredienten voor de karamel toe aan een steelpan. Laat dit al kokend indikken. Roer tussendoor met je garde even door. De karamel is klaar als je met een lepel een S vorm kunt maken in de karamel, zonder dat dit direct weer wegtrekt. (pannenkoeken stroop dikte). Als de karamel klaar is, schenk je dit op de bodem en verdeel gelijkmatig. Zet daarna voor minimaal 60 minuten in de koelkast.
- Doe de dark melties met de kokosolie in een hittebestendig bakje. Doe ditzelfde met de witte chocolade. Smelt beide volgens de au-bain-marie methode. Zorg hiervoor dat het bakje met de chocolade, het water niet aanraakt. Als de dark melties zijn gesmolten, schenk je dit op de karamel en beweeg de bakvorm heen en weer tot alles bedekt is met chocolade.
- Doe de oranje druppels bij de witte chocolade en schep dit daarna in een plastic zakje. Knip het puntje af en beweeg heen en weer over de gesmolten dark melties. Zet daarna in de koelkast tot de chocolade is uitgehard.
- De passievrucht millionaires shortbread is nu klaar om in 4x4 stukken gesneden te worden. Bewaar ze in de koelkast. De dag erna zijn ze nog lekkerder!
Nutrition
Serving: 1blokjeCalories: 193kcalCarbohydrates: 1.6gProtein: 2.5gFat: 18.6gSaturated Fat: 7.6gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 0.4mgSodium: 0.1mgPotassium: 33.7mgFiber: 5.8gSugar: 1.3gCalcium: 2.7mgIron: 0.6mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!