Koolhydraatarme pistache cheesecake
Genieten van een puntje pistache cheesecake? Maak dan deze koolhydraatarme pistache cheesecake. Een lekkere bodem met fijn gemalen pistachenootjes en een vulling van roomkaas en kwark. Tot slot een Jell-O pistache topping! Kortom, pistache heaven!
Ingrediënten
- 100 gram amandelmeel Steviala
- 25 gram fijn gemalen pistache noten DeNotenshop
- 20 gram Frost Steviala
- 50 gram roomboter gesmolten ongezouten
Vulling
- 350 gram Roomkaas Philadelphia
- 100 gram Franse kwark
- 40 gram Frost Steviala
- 30 gr gehakte pistachenootjes
- 6 gelatineblaadjes + 40 ml water
Pistache pasta//pudding
- 200 ml slagroom vers
- 50 gr roomkaas
- 50 ml water
- ½ zakje jell-o pistachio
Topping
- 10 gram gehakte pistachenootjes
Instructies
- Bodem maken door de ingrediënten met elkaar te mengen. Bekleed een ronde springvorm (18cm) met acetaatfolie of bakpapier. Druk het deeg uit in de springvorm en zet in de koelkast.
- Week de gelatine voor 10 minuten in koud water. Voeg daarna de roomkaas, kwark en frost toe aan een mengkom. Mix dit romig op.
- Verwarm vervolgens 40 ml water in een steelpan. Smelt hier al roerend de gelatine blaadjes doorheen. Zet het vuur uit en schenk in een dun straaltje bij de roomkaas. Mix goed door. Schep tot slot de gehakte pistache nootjes er door. Vervolgens schep je de vulling in de springvorm. Zet de springvorm voor 90 minuten in de koelkast.
- Maak de jell-o pudding door alle ingrediënten te mixen tot pudding. Spatel de pudding als topping van de cheesecake en verspreid gelijkmatig. Zet nu voor 4 uur in de koelkast.
- Tot slot kun je de topping afmaken door een randje gehakte pistache nootjes erop te strooien. Bewaar de pistache cheesecake in de koelkast.
Nutrition
Serving: 1portieCalories: 300kcalCarbohydrates: 3.9gProtein: 7.1gFat: 28.4g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!