Koolhydraatarme red velvet marmercake
Wil je ook een pareltje op tafel toveren? Maak dan deze koolhydraatarme red velvet marmercake. Perfect voor bij een kopje thee of koffie!
Equipment
- Cooxwunderform S cake ca 19cm
Ingrediënten
Marmercake
- 5 eieren
- 75 gram 2Sweet Steviala
- 80 gram kokosolie Denotenshop
- 30 gram roomboter
- 60 ml slagroom
- 225 gram amandelmeel Steviala
- 30 gram kokosmeel Steviala
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl vanille extract
Redvelvet
- rode kleurstof Brand new cake
- 50 gram roomkaas philadelphia
- 30 ml slagroom vers
Topping
- 50 ml slagroom vers
- 175 gram mascarpone
- 30 gram Frost Steviala
- Verse aardbeien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180ºC
- Zorg dat alles goed op kamertemperatuur is, de boter mag je zelf iets verwarmen zodat het goed zacht is maar niet gesmolten, zorg ervoor dat de kokosolie vloeibaar is maar niet meer heet is.
- Klop de eieren los in een kom met de slagroom, 2sweet en vanille extract.
- Voeg de kokosolie, boter, bakpoeder en de de melen toe en mix tot egaal beslag.
- Verdeel het beslag over 2 kommen, de ene kom mag 100 gr minder bevatten, aan die kom voeg je de slagroom, kleurstof en roomkaas toe. mix tot het een mooie donkerrode kleur wordt.
- Verdeel in een cakevorm, ingevet of met bakpapier, verschillende hoopjes red velvet en vanille beslag, als alles is verdeeld ga je met een mes door het beslag zodat je mooie swirls krijgt in de cake.
- Bak voor 50-60 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen.
- Klop de slagroom lobbig op en voeg dan de mascarpone en de frost eraan toe. Klop stijf op en verdeel over de cake en leg wat aardbeien boven.
Nutrition
Serving: 1plakCalories: 335kcalCarbohydrates: 2.5gProtein: 9.3gFat: 31.7g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!