Giet de eiwitten met de Frost in de mengkom; gebruik de garde van de keukenmachine en laat op medium snelheid 20 minuten mixen.

Voeg dan de roomboter toe en de vanille aroma, laat opnieuw op medium snelheid 20-30 minuten mixen. Zet het niet te hoog dat zorgt ervoor dat je luchtbelletjes krijgt, dus dat wil je voorkomen.

Het zal eerst heel boterachtig worden, daarna alsof het overmixt is, pas na een 20 tot 30 minuten wordt het een mooie egale botercreme.

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Vervolgens bekleed je een bakplaat met bakpapier. Klop daarna 2 eiwitten stijf op samen met de kristal sweet vanille. In een andere mengkom mix je de 2 eidooiers, 2 eieren, amandelmeel en bakpoeder. Spatel dit daarna door de eiwitten. Verdeel vervolgens het beslag op het bakpapier. De cake wordt zeker 30×30 groot.

Leg een stukje bakpapier op het aanrecht. Knip deze in 8 vierkanten waar je een rondje van chocolade op kunt maken ter grootte van 10 cm.

Smelt de witte en melk chocolade. Vervolgens schep je met een lepeltje kleine schepjes van beide kleuren op het bakpapier. Maak een swirl van de twee kleuren. Zorg ervoor dat je nu een circa 10 cm groot rondje hebt gemaakt met de chocolade. Leg nu de ronde cake op de chocolade. Buig vervolgens het bakpapier met cake en chocolade tot een taco vorm. Schuif dit in een glas, zodat het niet terug kan buigen. Zet dit glas voor 15 minuten in de koelkast. Herhaal deze stappen voor alle 8 taco’s.