Koolhydraatarme kruidnoten cakerol

Anne Verhoeve

Genieten van een onwijs lekkere kruidnoten cakerol? Dat kan met dit recept! Hij is nog eens makkelijk te maken ook, ondanks dat het er moeilijk uit kan zien voor sommige! Volg de stappen en ook jij kan dit op tafel toveren.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30

Bereidingstijd 30

Gang Nagerecht, Tussendoortje

Keuken dirty keto, koolhydraatarm, koolhydraatbeperkt, suikerverlaagd, Suikervrij

Porties plakken

Calories 265 kcal

Equipment

Ingrediënten

Cake

2 eieren (L)
30 gram amandelmeel Steviala
20 gram Kristal Sweet vanille Steviala
3 gram bakpoeder
1 el Speculaaskruiden Green Gypsy

Spijs

200 gram amandelmeel Steviala
115 gram Frost Steviala
2 eiwitten klein
1 tl amandel-extract

Vulling

100 gram mascarpone
100 gram kruidnoten

Topping

75 gram Milk Melties Steviala
10 gram Kokosolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Vervolgens bekleed je een bakplaat met bakpapier. Splits de eieren. Klop de 2 eiwitten stijf op samen met de kristal sweet vanille. In een andere mengkom mix je de 2 eidooiers, amandelmeel, speculaaskruiden en bakpoeder. Spatel dit daarna door de eiwitten. Vet de bakvorm licht in met bakspray. Verdeel vervolgens het beslag op het bakpapier. De cake wordt zeker 20×20 groot.
Bak de cake voor 15 minuten in de oven. Maak ondertussen de spijs.
Voeg de ingredienten voor de spijs toe aan een mengkom en kneed dit tot een egale bal. Verpak in huishoudfolie en leg in de koelkast tot de cake klaar is.
Haal de cake daarna gelijk uit de oven. Leg een stuk bakpapier op je aanrecht en keer de cake om. Verwijder het bakpapier waar de cake op gebakken is.
Rol het spijs uit tot ca 20 bij 10 cm en leg dit op de cake. Vermaal de kruidnoten. Mix de mascarpone luchtig en spatel de kruidnoten erdoor. Spatel dit over het spijs. Rol de cake op.
Smelt de chocolade met kokosolie au bain-marie. Schenk de chocolade over de cakerol en zet 30 min. terug in de koelkast.

Nutrition

Serving: 1portieCalories: 265kcalCarbohydrates: 3.1gProtein: 8.1gFat: 24.4gSaturated Fat: 4.9gPolyunsaturated Fat: 0.2gMonounsaturated Fat: 1.1gCholesterol: 30mgSodium: 311mgPotassium: 23mgFiber: 3.8gSugar: 1.9gVitamin A: 12.8IUCalcium: 44mgIron: 1mg

Trefwoord amandelmeel, bakken, cake, dirtyketo, Food, Foodblog, Foodblogger, Foodphotography, Funandhealthyfood, koolhydraatarm, koolhydraatarm bakken, koolhydraatarme recepten, koolhydraatbeperkt, recept, recepten, steviala, sugar free, suikerverlaagd, suikervervangers, suikervrij

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!