Koolhydraatarme Blauwe Bessen Crumble: Een Gezonde en Heerlijke Traktatie
Op zoek naar een smakelijk en gezond dessert dat past binnen een koolhydraatarm dieet? Dan is deze koolhydraatarme blauwe bessen crumble precies wat je zoekt. Deze variant van de klassieke appeltaart crumble gebruikt geen appels, maar sappige blauwe bessen, en is zowel suikervrij als koolhydraatarm. Ideaal voor iedereen die bewust met voeding bezig is, zonder concessies te doen aan smaak.
Koolhydraatarme blauwe bessen crumble en geen appel?
Ik dacht, wil wel een lekkere crumble maken maar eens een keer niet met appel. In mijn koolhydraatarme bakboek heb ik overigens een heerlijk recept voor een koolhydraatbeperkte appel crumble! Dat is wel echt een aanrader al zeg ik het zelf.
Maar mocht je dus liever een variant maken met blauwe bessen, zodat de suikers lager liggen – want in appel zit veel suiker – dan is dit recept echt wat voor jou! Deze koolhydraatarme blauwe bessen crumble is eenvoudig te maken, heeft een lekkere korst en een zoet zure smaak van de blauwe bessen.
Gek op blauwe bessen? Wat dacht je van de volgende recepten: aardbeien blauwe bessen kwarktaart, notenbrood met blauwe bessen
Voor dit recept gebruikte ik een kleine ovenschaal. Deze kocht ik eerder bij Xenos maar het is hetzelfde formaat als deze bij bol.
Koolhydraatarme Blauwe Bessen Crumble: Een Gezonde en Heerlijke Traktatie
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 175 g amandelmeel Steviala
- 25 g eiwitpoeder naturel Live Puri
- 50 g Kristal Sweet Steviala
- 100 g roomboter ongezouten
- 1 ei L
- 1/2 tl vanille-extract
- 1/2 tl xanthaangom
- Snufje kaneel
- Snufje zout
- 5 g kokosmeel extra
Voor de vulling:
- 250 g blauwe bessen
- Sap en rasp van 1 citroen
- 40 g Frost
- ½ tl xanthaangom
Instructies
Voorbereiding:
- Vet een bakvorm van 20 cm royaal in. Smelt de roomboter en voeg de gesmolten boter samen met de overige ingrediënten voor het deeg toe aan een mengkom. Kneed het geheel tot een egaal deeg. Houd 100 g apart voor de crumble. Verdeel het deeg vervolgens gelijkmatig over de bodem en randen van de bakvorm. Zet de vorm 30 minuten in de koelkast.
Oven voorverwarmen:
- Verwarm de oven voor op 175 °C hetelucht.
Vulling maken:
- Voeg de blauwe bessen toe aan een mengkom. Voeg hier de Frost, het sap en de rasp van de citroen en xanthaangom aan toe. Meng dit goed door elkaar en haal de bakvorm weer uit de koelkast. Verdeel over de bodem 5 g kokosmeel. Strooi de vulling gelijkmatig over de bodem.
Crumble bereiden:
- Voeg voor de crumble 100 g van het bodemdeeg toe aan de mengkom waar ook de blauwe bessen in hebben gezeten, roer dit kort door. Verdeel de crumble over de vulling en bak de taart 25 minuten in de oven. Dek vervolgens af met aluminiumfolie en zet nog 15 minuten terug in de oven.
Afkoelen:
- Laat de crumble daarna buiten de oven afkoelen voor het beste resultaat.
Nutrition
