Sinds mijn maagverkleiningstraject let ik meer op de voedingswaarden dan voorheen. De keuzes zijn nu meer gebaseerd op genoeg eiwitten en niet te hoog in vetten. Voor een af en toetje kan ik prima genieten van een koolhydraatarme tompouce cakerol bijvoorbeeld, maar voor een standaard tussendoortje, kies ik liever voor een wat low calorie en eiwitrijk tussendoortje. Zo ging ik experimenteren om een heerlijke eiwitrijke smeuïge chocoladecake te maken met een touch of cappuccino. Als je daar niet van houdt, kun je de cappuccino smaak natuurlijk weg laten, maar moet zeggen het geeft net een warm randje aan de cake, maar het proeft niet naar koffie.
Nadat mijn experiment geslaagd was, ging ik de voedingswaarden uitrekenen van deze eiwitrijke smeuïge chocoladecake en ik was onwijs blij verrast! De cake sneed ik in 12 porties en per portie heeft deze cake maar 98 kcal. Dat niet alleen, deze gezonde chocoladecake heeft maar liefst 9 eiwitten per plakje! Je kan de cake dus ook heel erg goed in 6 porties snijden en dan heb je nog steeds maar 196 kcal en wel 18 eiwitten! Qua koolhydraten ligt hij wat hoger per plakje dan dat je gewend bent van mij, maar officieel is deze eiwitrijke chocoladecake nog steeds koolhydraatarm met 4.4 gram koolhydraten per plakje. Oh en het vet niet te vergeten, een plakje heeft maar 3.9 gram vet! Kortom een gezonde eiwitrijke smeuïge chocoladecake die je écht wilt proberen!
Wat heb je nodig voor de eiwitrijke chocoladecake?
De cake is gemaakt op basis van Griekse Yoghurt 0%. Als droge ingrediënten heb ik gekozen om een deel van het amandelmeel te vervangen voor havermeel en eiwitpoeder. Dit omdat dit lager in voedingswaarden is ten opzichte van alleen amandelmeel. Ik heb wel gekozen voor een glutenvrije variant, daarom werd het havermeel. Dat zorgt ervoor dat het ook een glutenvrije smeuïge chocoladecake is geworden. Verder zit er uiteraard cacao doorheen en geen volle eieren maar alleen het eiwit. Als zoetstof heb ik gebruik gemaakt van heavenly dark van Steviala en Kristal Sweet. De Chocolate chips die erop zitten zijn ook van Steviala, dus suikervrij.
Voor dit recept koos ik voor Cappuccino Whey toe te voegen, deze komt van Prozis. Bij Prozis shop je met korting en/of extraatjes met code Annefun10. Mocht je nou niet houden van de cappuccino smaak, kun je dit stukje vervangen voor de Live Puri Cacao die er al doorheen zit, maar dan voeg je daar dus meer van in. Dan krijg je een volledige eiwitrijke chocoladecake.
Low cal eiwitrijke smeuïge chocoladecake
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 200 gram Griekse yoghurt
- 50 gram havermeel
- 50 gram amandelmeel Steviala
- 50 gram Eiwitpoeder cacao Live Puri
- 25 g cappuccino proteïne Prozis
- 60 gram eiwitten (ca 2 eieren)
- 30 gram cacao poeder
- 50 gram heavenly dark Steviala
- 40 gram Kristal sweet Steviala
- 10 gram bakpoeder
- Snuf zout
Topping
- 20 gram chocolate chips Steviala
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht en zet de bakvorm klaar.
- Voeg alle ingrediënten toe aan een mengkom en mix dit goed door. Spatel het beslag daarna in de mengkom en maak af met de Chocolate chips. Bak de eiwitrijke chocoladecake voor 30 minuten in de oven.
- Laat de chocoladecake daarna buiten de oven volledig afkoelen voordat je hem in een bewaartrommel doet. Tip: warm is hij ook erg lekker.
Nutrition
